鸡胸肉高蛋白、低脂肪、营养丰富的特殊属性在前面的文章中成都金牛区养老院一暄康养已经为大家介绍了，但鸡胸肉的口感本身不是特别好，要怎么烹饪才能好吃呢？鸡胸肉又有哪些做法呢？下面就跟着我们四星级养老院的厨师一起来学习制作吧！

无油鸡米花

吃鸡胸肉就是为了健康低脂，但嘴馋时想吃炸物怎么办？无油鸡米花了解一下！这里我们需要用到的材料有鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、干面粉、还需要有烤箱。

制作步骤：

1、把鸡胸肉解冻洗净后切成小块；

2、将鸡胸肉加盐、料酒、胡椒粉抓匀，然后用保鲜膜或盖章密封好，放到冰箱腌制半小时；

3、时间到后把腌制好的鸡胸肉取出，然后按照一层干面粉、一层蛋液、一层面包糠的顺序将鸡胸肉裹好；

4、将裹好的鸡胸肉放置在烤盘上，再放入预热好的烤箱中，用上下火190度考15分钟即可。

这样一份美味的鸡米花就做好了，在腌制过程中可以根据自己的口味来对腌料进行调整。如果家里没有烤箱，也可以用油炸，虽然油炸不健康，但自己家里偶尔一两次也是没有关系的，而且油炸口味更佳。

小炒鸡柳

这是一道上手快，上桌也快的菜肴，烹饪得当味道也是棒棒哒，跟着成都养老院一暄康养的厨师一起来学习吧。这次的材料有鸡胸肉、青红椒、姜葱蒜适量。

制作步骤：

1、备料：将鸡胸肉、青红椒分别切成条，姜葱蒜切成末；

2、鸡胸肉用料酒、蛋清、玉米淀粉、胡椒粉进行腌制，5分钟即可，想入味些也可以多腌制一会儿；

3、调制酱汁：在空碗中依次加入适量老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用；

4、锅中倒油（油不用太多，一点即可），油热后将青红椒放入锅中煸炒至变软，盛出备用；

5、锅中再加入少许底油，把腌制好的鸡胸肉放入锅中炒至变色后，将葱姜蒜末放入锅中与鸡胸肉一起炒出香味；

6、将炒软的青红椒放入锅中同鸡胸肉一起翻炒均匀，最后将调制好的酱汁导入锅中翻炒均匀即可关火。

美味的小炒鸡柳就做好啦，在翻炒过程中鸡肉不要炒太久，避免口感变老，酱汁的调制也可以依照个人口感而定。成都金牛区养老院一暄康养本篇文章分享了2中鸡胸肉的美味制作方法，我们后面将继续给大家分享美味菜肴。

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