西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙物质的含量极高，含有蛋白质，脂肪，纤维素，糖类，胡萝卜素，维生素C，钙等营养物质，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。能提高人体免疫力，能促进人体内的胰岛素的分泌，可以有效地防治糖尿病，有助于增强肝肾细胞的再生功能。今天，成都金牛区养老院一暄康养为您讲解解家常炒葫芦的做法。

材料准备：西葫芦，番茄，葱，姜，蒜，青椒，油，盐，生抽。

1.将所有食材洗净，西葫芦切成长条，番茄切成丁，葱姜蒜切细。

2.锅中倒入菜油爆炒葱姜蒜。

3.倒入准备好的西葫芦和番茄。

成都养老院一暄康养提示各位爷爷奶奶们，爆炒葱姜蒜的时候，一定要用小火，否则很容易糊，但是倒入西葫芦和番茄之后则要用大火。

4.倒入生抽翻炒。

5.在出锅前加盐炒匀就可以了。

这道菜的主要秘诀在于要大火快炒，这样才能锁住西葫芦里面的营养物质。成都金牛区养老院一暄康养温馨提示：葫芦瓜性平味甘，营养物质比较丰富，大量的维生素和胡萝卜素，对于提高老年人的身体抵抗力，效果相当明显。

一暄康养目前在成都市范围内分别有一暄康养海洋公园（南门）院、一暄康养两河公园（西门）院、一暄天仁康养结合示范基地。南门院和西门院是一暄康养旗下的高端养老机构，欢迎认知能力和行动能力比较好的爷爷奶奶选择一暄南门院和西门院安度晚年；一暄天仁康养结合示范基地是一暄康养旗下的中端平价型、康养结合养老机构，对于长期体弱多病、失能、失智等护理需求大的爷爷奶奶，欢迎选择在一暄天仁养老。进一步了解一暄康养，请致电 4000-181-182或关注微信公众号“一暄康养”。