在中元节时，成都金牛区养老院一暄康养为大家分享了吃鸭肉的好处。鸭肉是一样很好的食材，在小编老家如果身体有一些基础疾病，那么就不能吃类似鸡肉、猪头肉这类发物，而鸭肉因为不是发物，是一道非常好的美味佳肴，接下来一段时间一暄康养的厨师就教大家怎样制作鸭肉。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是一道老少皆宜，一年四季都可食用的菜肴，是川菜里比较经典的炖菜。做得好的酸萝卜老鸭汤，鸭肉鲜美可口、汤色澄亮，是小编爷爷最喜欢做的一道菜。

食材：酸萝卜汤料、鸭肉、葱、姜、花椒

制作步骤

1、将处理好的鸭肉剁成小块，酸萝卜切块，姜切片，一部分葱打结，一部分葱切段；

2、把切好的鸭肉放入煮沸的水中，放入一点姜片、料酒，焯掉血沫去腥味儿，然后捞出用凉水冲干净；

3、焯好水的鸭肉和姜片、葱结、花椒、酸萝卜及汤料一起放入砂锅中；

4、煮沸后转至小火或中火炖1个小时，最后加入少量盐，葱花即可出锅。

一道开胃爽口又简单方便的酸萝卜老鸭汤就制作完成了。成都养老院一暄康养小编告诉大家现在市面上又各种各样的汤料包，直接买一包老鸭汤汤料包，只需要把鸭肉处理好就可以直接炖了。

海带老鸭汤

听这个菜肴的名字相信大家也很熟悉，家里爸爸妈妈、爷爷奶奶都有做过这道菜，这也是一道很简单却又营养丰富的汤品。废话不多说，我们一起来制作吧。

食材：老鸭、海带、葱、姜、枸杞

制作步骤

1、老鸭清洗干净后剁成小块；海带洗净切成小块；姜切片或拍开，小葱仍然部分打结部分切碎备用；

2、这步和酸萝卜老鸭汤一样，把鸭肉块和姜片、料酒一起焯水，给鸭肉去腥；

3、焯好的鸭肉冲洗干净后放入砂锅，然后依次放入海带、枸杞、姜片、葱结，小火慢炖4小时；

4、关火加入少许盐和葱段即可。

海带老鸭汤有健脾养脾、补血的作用，营养价值如此高的菜肴制作起来也不是很复杂。成都金牛区养老院一暄康养提醒大家鸭肉处理一定要彻底，屁股的腺体要去掉不然腥味难去掉，而且炖汤最好用老鸭，希望今天的菜谱您能满意，感谢阅读。

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