厨房油烟是生活中的老大难问题，油烟吸入过多对我们身体有很多的坏处，如何能减少厨房的油烟呢？下面成都好的养老院一暄康养经验分享栏目就来给大家说说。

一、与炒菜时油的温度是有直接关系

当油温超过200℃时，油烟的主要成分为丙烯醛，它有强烈的辛辣味，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可能会引起咽喉炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病；当油温超过300℃，油会“吐火”时，这时就产生除了丙烯醛外，还产生了凝聚体，就会导致慢性中毒，严重的会诱发呼吸和消化系统癌症。

二、改变“急火炒菜”的烹饪习惯。

不要让油温过热，油温最好不要超过200℃(以油锅冒烟为限)，这样不仅仅能减轻“油烟综合征”，菜中的维生素也能得到有效的保存。

三、不要用反复烹炸的油。

有些家庭主妇为了节省油，用炸鱼、炸排骨后的油反复使用也不倒掉，殊不知这里面含有很多的致癌物质。反复使用的食用油，如果多次用来炸食品，不仅油本身含有致癌物质，它所产生的油烟所含的致癌物更多，危害更大。

四、要做好厨房的通风换气。

经常要厨房保持自然通风，同时还要安装性能好、效果较好的抽油烟机。在烹饪的过程中，抽油烟机要始终打开，炒完菜10分钟以后再去关抽油烟机。

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