随着中医被越来越多人关注，吃中药也成为很多人选择的一种治疗和调理方式，但很多人对于煎煮中药比较陌生。我们都知道煎煮中药有很多需要注意的地方，比如说锅具的选择、火候的掌握等等。下面成都金牛区养老院一暄康养就来教大家煎煮中药时的六个专业术语。

文火、武火

慢火煎谓之文火，急火煎谓之武火。这句话用现代话翻译就是说，小火慢煎煮是文火，大火快煎煮是武火。通常煎中药是先武后文，即开始用大火，煮沸后用小火。

另炖

在中药中如人参、羚羊角这类较名贵的药，为了保证其有效成分不被破坏，可将其切成小薄片，隔水炖2到3小时，取汁服用。

先煎

这种煎法主要是针对如介壳类（龟板、鳖甲、生牡蛎）、矿石类（麦饭石、花蕊石、代赭石）质坚且难煎出味的药物。这类中药需先打碎再煎，沸后约10到20分钟左右，再下其他药。

成都养老院一暄康养中医医生表示泥沙多的药物如灶心土、糯稻根等药物以及量大却质轻的药物如芦根、茅根、竹茹等，应先煎后取其澄清液，再用澄清液代水煎煮其他药物。

包煎

如滑石、蒲黄、赤石脂、旋复花这类药液浑浊，直接服用对咽、喉及胃肠道有一定刺激的中药，需要用薄布将药裹好入锅煮。

后下

在中药中，像砂仁、大黄、薄荷、沉香等气味芳香的药物，宜在一般药物将要煎好时下，煎4到5分钟即可，以防至煮久后使药物中的有效成份挥发而使药效降低。

烊化

如阿胶、蜂蜜、鸡血藤、鹿角胶这类胶质、黏性大且易溶化的药物，食用时需先单独加温使其溶化，再加入取渣后的药液中趁热搅拌，使其充分溶解。主要是避免这类药物与其他药物同煎时粘锅煮焦、粘附他药，减少药物有效成分而影响疗效。

现在中药店都有帮忙煎药的地方，虽然方便，但操作步骤其实算是简化了。成都金牛区养老院一暄康养中医医生建议如果条件允许，大家可以在家按照中药煎煮的正确方法进行操作，让药效得到更好的发挥。

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